8 grosses sardines (ou 12 petites)
2 tranches de pain de mie
1 poignée de pignons
1 poignée de raisins secs de Corinthe
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation Sardines à la sicilienne
1
Ecailler et parer les sardines. Oter l'arête centrale.
2
Faire tremper dans un bol la mie de pain avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les raisins de Corinthe préalablement trempés et les pignons grillés. Saler et poivrer.
Pour finir
Remplir les sardines de cette farce. Disposer sur un plat, napper d'huile et faire cuire à four chaud 30 minutes.
Surveiller la cuisson en arrosant d'huile de temps en temps.