Préparation Filet de dorade au thym et citron 1 Lever les filets du poisson. 2 Parsemer généreusement de thym. Pour finir Faire chauffer un peu de beurre ou d'huile dans une poêle. Y déposer les filets côté peau. Faire cuire environ 4 minutes sur chaque face. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer.