Soupe froide de tomate au basilic à la provençale

Préparation 20 mn Temps Total 2 h 20 mn
Soupe froide de tomate au basilic à la provençale

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Tomate mûres (type cœur de bœuf ou Marmande ) : 2 kg
  • Ail : 6 gousse
  • Basilic : 12 feuille
  • Huile d'olive : 4 c à s
  • Piment d'Espelette : 1 pincée
  • Sel

Préparation Soupe froide de tomate au basilic à la provençale

  1. 1 Laver puis peler et épépiner les tomates. Les placer dans un blender avec tous les autres ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un velouté.
  2. 2 Placer dans le réfrigérateur pendant 2 heures minimun.
  3. Pour finir
    Servir dans des assiettes à potage, bols ou mini-soupières et décorer avec une feuille de basilic.