Préparation Fondue bressane

1. 1 Couper le filet de poulet en cubes assez gros.
2. 2 Monter les blancs en neige et incorporer la sauce soja.
3. 3 Mettre séparement dans 3 récipients différents le mélange de blancs, la chapelure et le poulet.
4. 4 Dans un appareil à fondue mettre l'huile à chauffer.
5. Pour finir
   tremper successivement le poulet dans le mélange de blancs puis dans la chapelure et faire frire quelques minutes.