2 pêches
- 1 cuillère à soupe de sucre
- quelques feuilles de menthe
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar
Préparation Gelée de compote de pêches mentholée
1
Eplucher les pêches, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole remplie d'un fond d'eau. Ajouter le sucre et la menthe.
2
Faire cuire à feu doux à couvert. Remuer régulièrement.
3
Au bout de 25 minutes, retirer les feuilles de menthe. Ajouter l'agar-agar. Bien remuer. Laisser encore compoter 5 minutes en de remuant de temps en temps.
Pour finir
Retirer la compote du feu. Verser directement dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, démouler et déguster. Pour la présentation, vous pouvez ajouter sur le dessus de la gelée de compote une feuille de menthe fraîche.