Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 gros poulet de 2 kg - 8 plantains mûres - 2 gros oignons - 3 tomates moyennes - 2 cuillères à soupe d'huile - 200 g de coulis de tomates - 2 gros poivrons (1 rouge et 1 vert) - 2 petits piments (facultatif) - 4 grosses carottes - Paprika - Gingembre en poudre - 4 épices - 1 bouquet garni - Sel, poivre