Préparation Gâteau aux blancs d'oeufs

1. 1 Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un saladier, fouetter doucement jusqu'à la dissolution du sucre puis poser le saladier sur une casserole légèrement moins large contenant 5 cm d'eau chaude doucement portée à ébullition.
2. 2 Fouetter alors plus rapidement et ce, jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.
3. 3 Retirer ensuite le saladier de la casserole puis continuer jusqu'à complet refroidissement. Les blancs en neige doivent alors être très épais. Y incorporer la farine avec précaution puis le beurre fondu et froid.
4. 4 Beurrer un moule, y verser la pâte, mettre à cuire à four doux pendant 25 minutes.
5. 5 Démouler sur une grille à la sortie du four.
6. Pour finir
   Décorer avec du sucre glace qui sera saupoudré au-dessus d'un pochoir. Ce dernier peut être fait maison (découper le motif de votre choix dans un carton blanc).