Ingrédients / pour 4 personnes
- 350 g de pâtes courtes (type penne, farfalle, rigatoni, ou pourquoi pas des lasagnes) - 300 g d'épaule d'agneau hachée (ou un mélange de collier et d'épaule) - 1 bûche de fromage de chèvre un peu sec (du supermarché, c'est suffisant) - 1 kg de tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées) - 1 gros oignon (rouge, c'est plus doux, ou jaune) - 2 gousses d'ail - 3 cm de carotte - 1 cm de côte de céleri - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de concentré de tomates - thym frais - romarin frais - laurier - sel, poivre