Ingrédients / pour 6 personnes
- 500 g de pommes bien fermes et acides (type Granny) - 4 oeufs - 20 cl de bière brune (une bière du nord de la France ou une bière belge, par exemple ; à défaut une Guinness, plus amère) - 20 cl de lait - 40 g de beurre salé + 10 g pour les moules - 100 g de farine - 80 g de cassonade - 20 g de vergeoise blonde - extrait de vanille - cannelle en poudre