Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour 4 bocaux moyens : - 2 kg de gros cornichons - 2 l d'eau - 150 g de gros sel - quelques brins d'estragon - 2 tiges d'oignons frais ou de ciboule (ne garder que la partie blanche) - 2 cuillères à soupe de graines de moutarde - 1 cuillère à soupe de mélange cinq baies (non moulu) - 1/2 l de vinaigre de vin blanc non aromatisé (ou de vinaigre cristal, mais c'est moins bon) - 1/4 l d'eau de source - 1/4 l de vin blanc sec - 100 g de sucre blanc