2 bulbes de fenouil
- 1 orange
- huile d'olive
- estragon
- une poigneé de raisins secs
- sel et piment d'Espelette
Préparation Salade croquante de fenouil à l'orange
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Emincer très finement deux beaux bulbes de fenouil. Eplucher une orange pour en garder quelques beaux quartiers.
Pour finir
Faire la sauce en mélangeant huile d'olive, jus d'orange, raisins secs, sel, piment d'espelette et estragon. Ajouter le fenouil et les quartiers d'orange à la sauce.