Préparation Chocolat à la française

1. 1 Faire bouillir l'eau.
2. 2 Dans une chocolatière, couper le chocolat en petits morceaux puis ajouter la moitié de l'eau bouillante.
3. 3 Bien remuer à la mousseuse jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et laisser reposer environ 10 minutes.
4. 4 Reverser le chocolat dans la casserole où se trouve le restant d'eau, amener à ébullition et laisser bouillir environ 10 minutes en remuant très doucement constamment jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
5. 5 Le reverser dans la chocolatière et le mousser, à défaut le fouetter avec un fouet à main.
6. Pour finir
   Servir bien chaud dans des tasses. Chacun sucre à son goût.