Ingrédients / pour 4 personnes 100 g de chocolat 60% de cacao - 250 g de crème fraîche liquide - 750 g de café fort - 4 cuillères à soupe de sucre - 1 pincée de sel - quelques glaçons
Préparation Chocolat glacé à la russe 1 Casser le chocolat en morceaux. 2 Dans une casserole, mettre la crème fraîche, le sucre, le sel et porter à ébullition. 3 Quand la crème est bouillante, ajouter le chocolat et redonner un bouillon. Hors du feu, bien la fouetter pour homogénéiser l'appareil. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. 4 Préparer un café très fort et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur. 5 Au moment du service, mélanger le café au chocolat et bien fouetter. Ajouter les glaçons et fouetter à nouveau. Pour finir Servir très froid.