Chocolat à la ceylanaise

Name: Chocolat à la ceylanaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 150 g de chocolat à 60% de cacao; 250 g de sucre; 1 l de lait; 1 tasse de thé de Ceylan; 1 oeuf entier; 6 clous de girofle; 1 bâton de cannelle; 1 pincée de sel; quelques glaçons

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Ce chocolat, qui se déguste froid, est traditionnellement servi en verre avec une paille.

Bernard92

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Ingrédients

150 g de chocolat à 60% de cacao
250 g de sucre
1 l de lait
1 tasse de thé de Ceylan
1 oeuf entier
6 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 pincée de sel
quelques glaçons

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
2 h 20 mn

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Préparation

1 Chauffer le lait au bain-marie puis, quand le lait est chaud au toucher, ajouter le thé très fort, les clous de girofle, la cannelle et le sel.
2 Chauffer à nouveau et lorsque le lait est très chaud, ajouter le chocolat râpé. Bien remuer pour le faire fondre, retirer du feu et fouetter vivement au fouet à la main.

3 Dans un saladier, fouetter l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux.
4 Passer le chocolat à travers une passoire sur l'oeuf sucré et fouetter.
5 Quand la préparation est bien homogène et mousseuse, la laisser refroidir au réfrigérateur.
Pour finir
Mettre un glaçon dans chaque tasse (ou dans chaque verre) et verser le chocolat bien froid.

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Chocolat à la ceylanaise

Bernard92

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Réalisation

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