Ingrédients / pour 15 personnes
- 1 kg de riz long - safran ou préparation spéciale paëlla que l’on trouve souvent sur les marchés - huile d’olive - 18 ailes de poulet (ou 9 cuisses) - 4 poivrons (rouge et vert) - 1,8 kg de moules - 50 cl vin blanc - 1 oignon - 850 g de crevettes - 14 langoustines - 500 g d’encornets - 1 chorizo - 3 l environ de bouillon de volaille - 1 grosse boîte de petits pois ou 500 g de petits pois congelés