Moelleux au chocolat en terrine

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 30 mn
Moelleux au chocolat en terrine

Ingrédients / pour 20 personnes

  • 500 g de couverture extra bitter 400 g de beurre 560 g de blancs d’œufs (19) 250 g de jaune d’œufs (12) 400 g de sucre semoule

Préparation Moelleux au chocolat en terrine

  1. Pour finir
    Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre. Monter les blancs et les serrer au sucre. Mélanger les jaunes au chocolat, ajouter délicatement les blancs et placer dans des moules beurrés et farinés Cuire à 100°C pendant 10 minutes.