Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 côtelettes de porc
- 25 g de beurre
- 40 g de sucre d'érable ou à défaut de sucre d'érable, cassonade à laquelle on ajoute un filet de sirop d'érable
- 1 oignon tranché
- 1 grosse pomme pelée et coupée en 6 tranches
- 125 ml de jus de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café d'estragon
- sel, poivre