Préparation Pâtes farcies

1. 1 Râper 300 g de courgettes et les 2 oignons. Faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu’à ce que le tout soit tendre.
2. 2 Ajouter 1 cuillère à soupe de persil, 1 gousse d'ail hachée et 150 g de jambon blanc coupé en fines lamelles. Saler et poivrer.
3. 3 Faire cuire 20 pâtes al dente type conchiglioni rigati.
4. 4 Mélanger la farce aux légumes avec 250 g de ricotta émiettée à la fourchette, 1 boule de mozzarella coupée en dés et 70 g de parmesan. Farcir les pâtes avec cette préparation.
5. 5 Préchauffer le four thermostat 7. Ranger les pâtes dans un plat huilé et parsemer de parmesan et de gruyère râpés.
6. Pour finir
   Faire dorer 10 minutes.