Préparation Oeufs de caille au jambon de Bayonne 1 Plonger les œufs de cailles dans une casserole d'eau froide et porter 5 minutes à ébullition. Pour finir Ecaler les œufs durcis et les envelopper dans un ruban de jambon. Maintenir avec un pique en bois. Poivrer et servir.