1 scarole
- 3 galettes de riz
- 200 g de moules cuites
- 150 g de champignons de Paris
- 5 à 6 cornichons Malossol
- le jus d'un demi citron
- huile de colza
- sel, poivre
Préparation Scarole aux moules et galette de riz
Pour finir
Nettoyer la salade et y ajouter les moules, les champignons et les cornichons coupés en dés. Laisser tremper quelques minutes les galettes de riz dans une assiette d'eau froide, puis en découper des lanières avec les doigts. Assaisonner le tout juste avant de servir bien frais.