Velouté de roquette au parmesan

Name: Velouté de roquette au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de roquette; 1 oignon; 2 pommes de terre; 2 cubes de bouillon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 3%; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé; sel et poivre

4.5 / 5 basé sur 14 avis

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Trop de roquette au jardin ? Les amateurs vont apprécier !

Marie josé Skrzypczak

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Ingrédients

200 g de roquette
1 oignon
2 pommes de terre
2 cubes de bouillon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 3%
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
30 mn

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Préparation

1 Faire revenir 5 minutes à feu doux l'oignon haché dans l'huile. Ajouter les pommes de terre coupées en dés. Mélanger et ajouter 1 litre d'eau et les cubes de bouillon. Faire cuire 10 minutes à l'autocuiseur ou laisser mijoter 20 minutes à feu très doux. Ajouter la roquette lavée et essorée. Faire cuire 2 minutes à partir de l'ébullition.
Pour finir
Passer le potage au mixeur et ajouter 4 cuillères à soupe de crème. Saupoudrer de parmesan râpé et servir bien chaud.

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Velouté de roquette au parmesan

Marie josé Skrzypczak

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