Rôti de porc à l'orange

Name: Rôti de porc à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 rôti de porc (dans l'échine ou dans la palette); 6 oranges; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 80 g d'amandes effilées; 80 g de raisins bloncs secs; 50 g de câpres; 3 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de cannelle; sel, poivre

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Le doux parfum de l'agrume et de la cannelle embaumera vos papilles.

Jennifer Andre

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Ingrédients

1 rôti de porc (dans l'échine ou dans la palette)
6 oranges
1 oignon
2 gousses d'ail
80 g d'amandes effilées
80 g de raisins bloncs secs
50 g de câpres
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de cannelle
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
1 h 55 mn
2 h 10 mn

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Préparation

1

Poivrer, saler et badigeonner de cannelle le rôti de porc, sur toutes ses faces.
2

Chauffer l'huile avec l'ail écrasé dans une cocotte juste assez grande pour le rôti. Faites-le dorer 12-15 minutes de tous les côtés. Retirez-le et remplacez-le par l'oignon haché. Laissez revenir pendant 2 minutes.

3

Remettre le rôti dans la cocotte et arrosez-le du jus de 4 oranges. Couvrez et laissez cuire 1h15 à feu doux, en retournant régulièrement le rôti.
Pour finir

Ajoutez les raisins et les câpres dans le jus de cuisson. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Puis, ajoutez les amandes et laissez cuire encore 5 minutes.

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Rôti de porc à l'orange

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Réalisation

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