Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les pancakes : 2 œufs 60 g de farine de châtaigne 65 g de farine blanche 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait 1 cuillère à soupe de miel d’oranger liquide un peu d’huile de tournesol Pour la compotée : 4 pommes 4 poires 6 abricots secs 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de cassonade 40 g de noix, noisettes et pistaches mélangées Pour la sauce : 2 jaunes d’œufs 75 g de cassonade 1 cuillère à café de Maïzéna 2 cuillères à soupe de confiture de lait Pour le dressage : 100 g de sucre en poudre