Salade d'endives aux fruits
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Pour manger 5 fruits et légumes par jour, mettez cette salade à votre menu, elle est riche en vitamines et apporte une bonne partie de ces aliments indispensables à notre santé.
Ingrédients
- 3 endives
- 2 petites pommes
- 4 clémentines
- 60 g de cerneaux de noix
- 50 g de raisins secs
- 1/2 jus de citron pressé
- Pour la vinaigrette :
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- sel, poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 0 mn
- 15 mn
Préparation
- 1 Mettre les raisins secs à tremper dans un petit bol d'eau chaude pendant au moins 30 minutes, puis les egoutter. Nettoyer les endives, ôter les feuilles abimées puis les émincer. Peler les clémentines, détacher les quartiers, ôter les petites peaux blanches. Peler, épepiner les pommes, les couper en lamelles et les arroser avec le jus de citron. Mettre ces ingrédients avec les cerneaux de noix dans un saladier.
- 2 Préparer la sauce : peler et émincer l'échalote. Dans une jatte, fouetter l'huile et le vinaigre avec sel, poivre, persil et échalote.
- 3 Verser la sauce sur les ingrédients du saladier et mélanger. Décorer le dessus de la salade avec des quartiers de clémentine, des lamelles de pomme et quelques cerneaux de noix.
-
Pour finirRéserver la salade au réfrigérateur 30 minutes environ avant de servir.
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