Préparation Crème au citron meringuée

1. 1 Mélangez 150 g de sucre et la Maïzena. Délayez ce mélange avec le jus de citron. Ajoutez progressivement le lait d’avoine. Mettez à cuire à feu doux jusqu’à la première ébullition. Versez dans les ramequins. Mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Pour finir
   Préchauffez le four à 100°C (thermostat 4). Montez les blancs en neige avec le sel en incorporant 85 g de sucre en poudre petit à petit. A l’aide d’une poche à douille (j’ai utilisé une cuillère à soupe), disposez les meringues sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée et farinée. Mettez la plaque au four pendant 1 heure. Les meringues ne doivent pas cuire mais seulement sécher. Disposez les meringues sur les crèmes et servez.