Ingrédients / pour 3 personnes
- 6 filets de sole - 6 tranches fines de jambon de Parme (si les tranches sont trop grandes les partager pour obtenir à peu près la même taille que les filets) - 6 feuilles de sauge - moutarde de Dijon - sel et poivre - 6 tomates séchées coupées en petits morceaux - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe d’eau - huile d’olive pour la cuisson