Soupe aux épinards et au curry

Name: Soupe aux épinards et au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g d'épinards frais; 1 carotte; 1/2 oignon; 1 pomme de terre; 1 courgette; 1 cuillère à soupe de curry; sel, poivre; 2 rondelles de bûche de chèvre

3 / 5 basé sur 1 avis

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Un concentré de légumes chaleureux pour réchauffer vos soirées d'hiver... avec une bonne soupe !

Aurélie Sorbe

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Ingrédients

500 g d'épinards frais
1 carotte
1/2 oignon
1 pomme de terre
1 courgette
1 cuillère à soupe de curry
sel, poivre
2 rondelles de bûche de chèvre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
30 mn

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Préparation

1

Dans une casserole sur feux doux, plonger les feuilles d'épinards dans 1/2 l d'eau. Ajouter la carotte et l'oignon détaillés en petits morceaux, la courgette coupée en rondelles, et le curry. Saler, poivrer. Faire précuire la pomme de terre en petits morceaux à la vapeur et l'ajouter au mélange.
Pour finir
Laisser cuire 10 à 15 minutes à petits bouillons. Mixer le tout au blender, servir en ajoutant une rondelle de chèvre dans chaque assiette.

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