Ingrédients / pour 1 personnes
- 250 g de sucre - 100 g de beurre doux - 450 g de crème fraîche UHT - 7 g de fleur de sel (ici Noirmoutiers) - 50 g de sucre inverti (ici trimoline) à défaut du miel liquide - 600 g de chocolat au lait - 250 g de chocolat de couverture noir à 60% de cacao - 50 g de sorbitol cristallisé (en pharmacie) - chocolat de couverture (70%) pour enrobage des truffes - cacao en poudre