Ingrédients / pour 2 personnes
- 2 ailes de raies - 1 litre de fumet de poisson - des pousses d'épinard (rayon salade) - 1 tomate - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne - du poivre 5 baies moulu