Soupe de champagne

Préparation 30 mn Temps Total 30 mn
Soupe de champagne

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 bouteille de champagne (blanc de blanc ou crémant) 2 citrons verts 3/4 de verre de citron jaune (2 à 3 citrons suivant la taille) 1 verre de sirop de sucre de canne

Préparation Soupe de champagne

  1. 1 Prélever les zestes des citrons verts en fines lamelles et les hacher au plus fin.
  2. 2 Presser les citrons verts et jaunes. Dans un saladier, verser les jus de citrons, le sirop de canne et les zestes. Mélanger le tout. Cette préparation peut être faite à l'avance et mise au frais.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, verser dans le saladier la bouteille de champagne bien fraîche. Servir à la louche.