1 bouteille de champagne (blanc de blanc ou crémant)
2 citrons verts
3/4 de verre de citron jaune (2 à 3 citrons suivant la taille)
1 verre de sirop de sucre de canne
Préparation Soupe de champagne
1
Prélever les zestes des citrons verts en fines lamelles et les hacher au plus fin.
2
Presser les citrons verts et jaunes. Dans un saladier, verser les jus de citrons, le sirop de canne et les zestes. Mélanger le tout. Cette préparation peut être faite à l'avance et mise au frais.
Pour finir
Au moment de servir, verser dans le saladier la bouteille de champagne bien fraîche. Servir à la louche.