6 oeufs
125 g de sucre
500 g de ricotta
3 clémentines
beurre
sucre glace
Préparation Fiadone à la ricotta
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la ricotta, le zeste râpé de 2 clémentines et le jus d'une seule.
Pour finir
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent. Verser dans un moule à manqué beurré. Faire cuire 30 à 35 minutes. Laisser tiédir. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec une clémentine.