Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le gâteau roulé : 5 oeufs 100 g de sucre 60 g de Maïzena 60 g de farine 30 g de cacao amer Pour le sirop : 1 cuillère à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de kirsch Pour la crème pâtissière : 75 cl de lait 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de vanille (ou une gousse de vanille) 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier 75 g de farine Pour le sirop : 1 cuillère à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de kirsch Pour la ganache : 100 g de chocolat noir pâtissier 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de sucre