1
Préchauffez le four à 150°C. Faites fondre au bain-marie le beurre, le chocolat cassé en morceaux et le café.
2
Ajoutez le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs. Mélangez, puis retirez du feu.
3
Pendant ce temps, dans un saladier, battez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Mélangez délicatement les blancs au reste de la pâte.
4
Beurrez un moule à gâteaux et versez la pâte. Mettez au four pendant 10 minutes et surveillez la cuisson. Si votre gâteau est trop cuit, il ne sera plus aussi moelleux !
Pour finir
Sortez le gâteau du four, attendez un peu avant de le démouler et servir froid ou encore tiède selon votre choix.