Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour 12 petits nems : - 6 feuilles de brick - 4 pommes granny-smith - 1 dé de gingembre frais (à peu près 1 cm3) - 3 cuillères à soupe de cassonade - 2 cuillères à soupe d'eau - 20 g de beurre pour dorer les nems Pour la sauce caramel : - 200 g de sucre semoule - 20 cl de crème liquide entière - 10 g de beurre - 1 pincée de fleur de sel