8 feuilles de brick
- 200 g de feta
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 3 fenouils
- 50 g de pignons de pin
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation Samoussas aux légumes et feta
1
Couper les aubergines, les poivrons, et les fenouils en petits dés. Les faire revenir séparément dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes, puis les égoutter.
2
Ecraser grossièrement la feta et la mélanger avec les légumes refroidis et les pignons de pin concassés. Saler, poivrer.
3
Prendre une feuille de brick et déposer une cuillère à soupe de la préparation au bord. Rouler la feuille sur la préparation pour la recouvrir. Plier la feuille à ses deux coins et la rouler jusqu'au bout.
Pour finir
Cuire les rouleaux au four à 210°C pendant 30 minutes. Il faut que les feuilles de brick soient dorées.