Ingrédients / pour 6 personnes
- 4 andouillettes
- 2 pieds de cochon cuit et désossé
- 4 oignons
- 50 g de lardons fumés
- 25 cl de vin blanc
- 10 cl de fond de veau
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 5 cl de cognac
- 2 oeufs + 1 jaune
- 2 cercle de pâte feuilletée correspondant au plat
- huile d'olive
- sel et poivre