Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour le socle en biscuit à la cuiller : 3 œufs 95 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre glace 75 g de farine Pour l'insertion aux fruits exotiques : 400 g de purée de fruits exotiques 2 jaunes d'oeufs 70 g de sucre 15 g de Maïzena 6 feuilles de gélatine Pour le parfait à la vanille : 6 jaunes d'œufs 1/2 l de lait 100 g de sucre 1/2 l de crème liquide très froide 6 feuilles de gélatine Pour le glaçage : 100 g de purée de fruits exotiques 40 g d'eau 6 feuilles de gélatine Matériel indispensable : une gouttière à bûche de 8 x 35 cm