Boulettes chinoises et achard de légumes

Ingrédients

• boulettes
• 2 escalopes de dinde
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 oignon
• 1/3 de piment vert (ou plus)
• 2 cuillères à café de farine
• sel et poivre
• 1 cuillère à café d'huile
• quelques gouttes d'huile de sésame
• Sauce :
• 1 cuilère à café de ketchup
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuilères à soupe de saké
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• Achard de légumes
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1/3 de piment vert (ou plus)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 g de germes de soja
• 2 cuillères à soupe de pousses de bambou
• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée