Ingrédients / pour 4 personnes
- 3 endives
- 3 pommes boskoop
- le jus d'1 citron
- 16 dattes
- 16 (ou 32) tranches de magret de canard fumé
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Pour le service :
- 80 g de cerneaux de noix
- baies roses
- Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
- sel et poivre
- persil ciselé