Préparation Tarte exotique

1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. 2 Peler les fruits. Couper les bananes et les kiwis en fines rondelles et la mangues en fines lamelles. Réserver quelques rondelles de bananes, les arroser avec le jus de citron. Réserver également quelques rondelles de kiwis et lamelles de mangue pour la décoration de la tarte.
3. 3 Foncer un moule à tarte recouvert de papier cuisson ou légèrement fariné avec la pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette et saupoudrer de noix de coco râpée.
4. 4 Disposer les fruits sur le fond de tarte recouvert de noix de coco. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre roux. Ajouter la crème fraîche, le yaourt et le rhum.
5. 5 Verser l'appareil sur les fruits. Cuire la tarte à four moyen pendant 35 minutes environ.
6. Pour finir
   Sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de démouler. Ensuite, placer celle-ci sur un plat de service, saupoudrer de sucre glace, décorer le dessus avec les rondelles et lamelles de fruits.