600 g de filet de lotte
20 gambas crues
1 boîte de lait de coco (40 cl)
1 oignon
2 cuillères à soupe de curry
1 brin de coriandre
sel et poivre
huile
Préparation Curry de lotte et de gambas
1
Eplucher les gambas, couper la lotte en 16 morceaux et émincer l'oignon.
2
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile. Y faire revenir l'oignon émincé sans coloration environ 5 minutes.
Ajouter la lotte, les gambas et le curry. Bien remuer pour répartir les épices, puis verser le lait de coco. Saler et poivrer.
Pour finir
Laisser mijoter à feu moyen 15 à 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis servir décoré d'un brin de coriandre fraîche.