Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la ganache au chocolat blanc : 200 g de chocolat blanc 20 cl de crème liquide 1 cuillère à café d'agar-agar (algue gélifiante qui se trouve en magasin biologique sous forme de poudre) Pour la ganache au chocolat au lait : 200 g de chocolat au lait à pâtisserie 20 cl de crème liquide Pour la ganache au chocolat noir : 200 g de chocolat noir à pâtisserie 20 cl de crème liquide Pour le croustillant aux amandes : 1/2 paquet de gavottes 50 g de chocolat au lait 40 g d'amandes entières hachées 10 g de beurre salé un peu de cacao non sucré pour la décoration