Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de chou rouge bien frais 3/4 litre de bouillon de légumes bio en tablettes 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café rase de bicarbonate (pour la couleur bleue, ne donne aucun goût particulier) 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre (attention le vinaigre peut contribuer à faire "rougir" la soupe si mis en excès) 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée 1/2 cuillère à café de cumin entier 10 cl de crème liquide Sel et poivre