Pour 10 pancakes :
120 g de farine
30 g de beurre fondu
30 g de sucre
1 oeuf
20 cl de lait
3 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile
Préparation Pancakes écossais
1
Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre) ajouter l'oeuf et bien l'incorporer à l'aide d'un fouet. Verser le lait en filet sur le dessus, mélanger, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
2
De légères bulles apparaissent sur la pâte, c'est normal.
Pour finir
Dans une poêle à crêpes, verser un peu de pâte et l'étaler avec le dessous de la louche, laisser cuire. Lorsque de petits trous commencent à apparaître, retourner les pancakes.