Biscuits de semoule aux carottes

Name: Biscuits de semoule aux carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 140 g de carottes; 60 g de semoule fine (à couscous); 60 g d'amandes; 30 g de miel; 1 citron; 1 poignée de raisins secs; 15 cl de jus de carottes ou d'oranges; 4 cl de fleur d'oranger; 3 cl d'huile (de noisettes ou neutre); cannelle ou cardamome verte

4.5 / 5 basé sur 2 avis

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Plus d'oeufs dans le réffrigérateur et une envie de petits gâteaux ? Pas de panique. Voici de petits gâteaux moelleux, sans œufs, aux saveurs orientales.

Gwen Rassemusse

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Ingrédients

140 g de carottes
60 g de semoule fine (à couscous)
60 g d'amandes
30 g de miel
1 citron
1 poignée de raisins secs
15 cl de jus de carottes ou d'oranges
4 cl de fleur d'oranger
3 cl d'huile (de noisettes ou neutre)
cannelle ou cardamome verte

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
20 mn
50 mn

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Préparation

1 Réhydrater les raisins. Les placer dans un bol avec la fleur d’oranger et le jus de carottes ou d’oranges. Chauffer le bol au micro-ondes 4 minutes à faible puissance.
2 Râper le zeste du citron et prélever le jus. Mélanger le miel, le jus de citron, l’huile au contenu du bol tiède. Verser sur la semoule. Ajouter les amandes éventuellement torréfiées, les carottes pelées et râpées, le zeste de citron. Ajouter la cannelle ou la cardamome verte, selon le goût. Verser dans des moules souples style muffins ou briochettes. Enfourner à four préchauffé 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler.

Pour finir
Servir tiède ou froid avec un coulis de votre miel préféré et du muscat.

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