Préparation Citrons confits

1. Pour finir
   Laver et brosser les citrons. Les essuyer et les fendre en quatre pour pouvoir saler l'intérieur. Les refermer. Piquer chacun de quatre clous de girofle. Les ranger dans un bocal avec une dizaine de grains de coriandre concassés, puis recouvrir d'huile d'olive. Fermez hermétiquement et laisser confire 2 mois à l'abri de la lumière.