Sucettes mangue-orange

Préparation 10 mn Cuisson 5 mn Temps Total 45 mn
Sucettes mangue-orange

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 400 à 500 g de pâte à modeler (de bonne qualité, qui puisse être ingérée) 330 g de sucre semoule 10 cl de jus de mangue 2 cuillères à café d'arôme à l'orange un peu d'huile 10 batonnets à brochettes de 10 cm de long

Préparation Sucettes mangue-orange

  1. 1 Couper le bout pointu de chaque pique à brochette.
  2. 2 Etaler la pâte à modeler (pourquoi pas avec des couleurs différentes, peu importe) sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou garnie de papier sulfurisée sur une épaisseur de 5 à 6 mm. Découper des formes à l'emporte-pièce, les retirer et enfoncer dans la pâte un pique à brochette au niveau de chacune des formes en guise de bâton de sucette (voir photo). Huiler chaque cavité en insistant sur les bords à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  3. 3 Dans une casserole antiadhésive, verser le sucre, le jus de mangue et l'arôme à l'orange. Mettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 155°C (grand cassé). Préparer un bain d'eau froide et plonger la casserole dedans pour arrêter la cuisson du sucre.
  4. 4 Répartir le sirop entre chaque cavité et laisser refroidir pendant 30 minutes avant de démouler et déguster.
  5. Pour finir
    Conserver les sucettes enveloppées de film ou de papier sulfurisé dans une boîte hermétique.