Soufflé aux bananes

Préparation 15 mn Cuisson 40 mn Temps Total 55 mn
Soufflé aux bananes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 3 bananes
  • 1/2 citron
  • 4,5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 l de lait
  • quelques gouttes de vanille liquide
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 30 g de beurre

Préparation Soufflé aux bananes

  1. 1 Epluchez les bananes, coupez-les en fines rondelles, arrosez-les avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas et saupoudrez avec une cuillère à café de sucre. Laissez macérer 10 minutes. Faites chauffer le lait avec la vanille.
  2. 2 Allumez le four (200°C, thermostat 7). Dans une casserole, battez les jaunes d'oeuf avec 4 cuillèrées à soupe de sucre en poudre, ajoutez la farine, délayez en versant peu à peu le lait.
  3. 3 Faites cuire à petit feu en tournant avec la cuillère en bois. Retirez du feu avant que la crème commence à bouillir, ajoutez le beurre, mélangez bien, laissez refroidir.
  4. 4 Battez les blancs d'oeuf en neige, mêlez-les à la crème froide.
  5. 5 Dans un moule à soufflé alternez couche de crème et couche de bananes, en terminant par la crème.
  6. Pour finir
    Faites cuire à four chaud pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Servez aussitôt.