Glace à la barbe à papa
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A la demande de mon fils, j'ai inventé cette glace enfantine pour son plus grand bonheur ! C'est une glace pour les enfants et pour les grands qui le sont restés.
Ingrédients
- Pour 6 glaces :
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de maïzena
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 12 cuillère à soupe de sirop de barbe à papa
- 4 gouttes de colorant rouge (facultatif), juste pour que la glace soit légèrement rosée
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 5 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Mélanger en fouettant les jaunes d'oeufs, le sucre, la Maïzena avec un peu de lait jusqu'à consistance lisse. Faire bouillir le reste de lait dans une casserole à fond épais puis le verser doucement sur le mélange précédent en fouettant pour bien homogénéiser.
- 2 Renverser le tout dans la caserole et faire cuire trés doucement en remuant jusqu'à ce que le mélange soit assez épais et nappe la cuillère.
- 3 Verser cette crème dans un plat et la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
- 4 Fouetter (ou monter au siphon) la crème et l'incorporer à la préparation ainsi que le sirop de barbe à papa et le colorant.
-
Pour finirVerser le tout dans les moules à glace et congeler pendant 6 heures au minimum.
C'est terminé
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