1 rouleau de pâte feuilletée
6 demi-pêches au sirop
4 cuillères à soupe d'amandes en poudre
30 g de sucre
2 oeufs
15 cl de crème liquide
1 fève tonka râpée
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez les amandes en poudre, mélangez, puis versez petit à petit tout en fouettant la crème liquide, puis la fève tonka râpée. Laissez de côté.
Foncez les moules à tartelettes légèrement beurrés avec la pâte feuilletée. Piquez un peu la pâte avec les pointes d'une fourchette. Placez au milieu de chaque fond de tartelette 1 demi-pêche, puis versez la crème aux amandes jusqu'à mi-hauteur.
Mettez au four pendant 20 minutes. Après cuisson, laissez refroidir les tartelettes.